Espaguete Parisiense

Olá amigos, hoje vamos compartilhar a receita de uma massa muito famosa. O espaguete parisiense, um prato feito à base de molho branco com frango e alguns complementos. Aproveito para sugerir um molho branco diferente e bastante saboroso.

INGREDIENTES:

• 01 peito de frango cortado em tiras finas e pequenas;
• 150 gramas de presunto, cortado em tiras finas e pequenas;
• 01 lata de ervilha;
• 200 ml de creme de leite;
• 200 g de requeijão;
• 40 g de queijo gorgonzola ralado;
• 200 g de espaguete grano duro;
• 01 cebola picada;
• 05 dentes de alho amassado e picado;
• 2 g de noz moscada;
• Azeite, sal e pimenta a gosto.

VAMOS FAZER:

MOLHO:

• Corte o frango, tempere com sal e pimenta e reserve.
• Numa frigideira grande, aqueça um fio de azeite, refogue a cebola e, em seguida, o alho.
• Acrescente o frango e deixe fritar.
• Coloque a noz moscada (o ideal é comprar a semente e ralar na hora. Tem que ser pouco pois o sabor se sobressai).
• Acrescente o presunto e deixe fritar bem.
• Acrescente a ervilha sem o líquido.
• Quando tudo estiver bem frito e seco, acrescente o requeijão. Misture bem com os demais ingredientes.
• Coloque o creme de leite e, em seguida o queijo gorgonzola.
• Prove e corrija o sal ou acrescente mais queijo, se preferir.

MASSA:

• Numa panela alta, aqueça água  com um pouco de sal.
• Quando a água estiver fervendo, coloque a massa e deixe a panela semi tampada pelo tempo indicado na embalagem.
• Escorra a massa.

MONTANDO O PRATO:

• Após escorrer a massa, coloque-a sobre o molho e misture bem. Se quiser afinar o molho, acrescente um pouco de leite ou água.
• Monte o prato, acrescente uma folha de manjericão para enfeitar e sirva imediatamente.

DICAS:

• Coloque o queijo gorgonzola aos poucos e vá provando. Seu sabor é muito forte e deve dar apenas um toque ao molho.
• Nunca coloque óleo na água de ferver a massa. Ele impermeabilizará a massa, evitando que ela absolva o molho.
• Procure usar massa de grano duro. É mais saborosa e basta seguir o tempo de cozimento indicado na embalagem.